Kovászillat lengte be a várost
Immár 23. alkalommal nyitotta meg kapuit az Euroregionális Kenyérfesztivál és Kézműves Találkozó, amely idén is színvonalas gasztronómiai és kulturális kínálattal várta az érdeklődőket.
Frissen sült kenyér és péksütemény illata töltötte be Győr belvárosát 2025. szeptember 13-án. Az Agrárminisztérium valamint a Győri Bevásárló Utcák Alapítvány és Győr Megyei Jogú Város Önkormányzatának támogatásával a Győr-Moson-Sopron Vármegyei Kereskedelmi és Iparkamara kézműipari tagozata idén már 23. alkalommal rendezte meg az Euroregionális Kenyérfesztivál és Kézműves Találkozót, melynek idén is a Széchenyi tér adott otthont. A rendezvény célja továbbra is az, hogy erősítse a régió kenyér-sütési hagyományait, támogatást nyújtson a helyi kézműveseknek, és közösségi élményt adjon az egész családnak.
Az idei fesztivál külön figyelmet szentelt a régióban őrölt liszteknek, a magkeverékek felhasználásának és a kovászolás hagyományainak. Ugyanakkor bemutatkoztak a modern fogyasztói igényekhez igazodó új trendek is: teljes kiőrlésű, gluténcsökkentett és élesztőmentes kenyerek.
A hagyományoknak megfelelően hivatalos megnyitóval vette kezdetét a rendezvény.
Kósa Roland, Győr alpolgármestere köszöntő beszédében kiemelte: a helyi termékek választása valódi érték. „Önök jó helyen vannak, hiszen értéket választottak. Azt gondolom, hogy helyi kenyeret és pékárut venni és fogyasztani nemcsak érték, hanem sokat ad nekünk, győrieknek is. Mi itthon élvezhetjük a pékmesterség teljes palettáját. Tudatosan döntsünk, amikor kenyeret veszünk” – hangsúlyozta a városvezető.
Borsi Róbert kulturális tanácsnok, önkormányzati képviselő a kenyér jelentőségét méltatta: „A kenyér számunkra nem csupán táplálék, hanem a munka gyümölcse, a családi asztal középpontja és az összetartozás jelképe. Ez a fesztivál nem csak a gasztronómiáról szól, hanem a kézműves hagyományokról is, azokról az értékekről, amelyek generációkon át öröklődnek. Győr mindig is büszke volt arra, hogy ápolja nemzeti hagyományait, miközben nyitott a fejlődésre.”
A fesztivál főszervezője, Dr. Lakatos István felidézte a kezdeteket: a rendezvény huszonhárom évvel ezelőtt még a Veres Péter szakközépiskolából indult útjára egy kisebb eseményként. Azóta többször megújult, és immár öt éve a város szívében, a Széchenyi téren kapott méltó otthont.
A gasztronómiai kínálat mellett idén is sokszínű kézműves vásár várta a látogatókat: fazekasok, kovácsok, textilművesek és kosárfonók mutatták be portékáikat, lehetőséget teremtve a vásárlásra és a közvetlen találkozásra az alkotókkal.
Pék-és cukrászképzésben résztvevő tanulók számára meghirdetett verseny során „125 éves a győri Városháza” jeligére kellett a csapatoknak díszmunkát készíteni. Az elkészült pályamunkák kiállításra kerültek a fesztivál ideje alatt, így a zsűri mellett a látogatók is megcsodálhatták.
Újításként az idei fesztiválon szakmai előadásokat is hallhattak az érdeklődők: Innovatív kovászolási technológiák - egy ősi eljárás reneszánsza és perspektívái címmel Kiss Dóra a Széchenyi István Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar, Agrár- és Élelmiszeripari Kutató Központjának kutatómérnöke tartott előadást.
Hajdú Péter a Széchenyi István Egyetem Agrár- és Élelmiszeripari Kutató Központ dietetikusa és doktorjelöltje A rostok szerepe az egészséges táplálkozásban, és rostdús komponensek alkalmazási lehetőségei sütőipari termékekben címmel tartott előadást.
A Bedő Pékség standjánál az érdeklődők interaktív bemutatót láthattak a kenyér alapanyagokból, összetevőkből. Kérdezhettek a Bedő Pékség élelmiszermérnökétől és pékjétől technológiával, élelmiszerbiztonsággal és otthon sütési tippekkel kapcsolatban.
A Széchenyi István Egyetem Veres Péter Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium workshopjain kovászt illetve fűszervajat készíthettek az érdeklődők.
A rendezvény keretében a szakmai zsűri több kategóriában is díjazta a legjobb pékárukat és több szakmai díj is átadásra került a pékipari vállalkozások számára. A látogatók szavazatai alapján a Fesztivál Kiflije is kiválasztásra került.
A Széchenyi térre kilátogatókat egész nap színes programok várták: délelőtt a kicsiket a Garabonciás Együttes szórakoztatta, majd Szarka Gyula zenés műsora következett. A Grácia Alapfokú Művészeti Iskola táncműsora után a győri Hangbázis felfedezettje Ottófi Dávid varázsolta el hangjával a közönséget.
Az ásványrárói „Daloló Pék” Tatai Zoltán előadására leginkább az idősebb korosztály volt kíváncsi. A rendezvényt az eredményhirdetés után a Centrál Színház művészei, a győri származású Gats Éva és Hoffmann Richárd operett műsora zárta.
